Sony – a criar o futuro da alimentação

_J.G.M_ — Wed, 16 Jun 2021 15:12:22 GMT

A Sony é conhecida pela sua tecnologia no mundo dos jogos, imagem e deteção e agora estamos a explorar o mundo da gastronomia. Eis tudo o que precisa de saber sobre o nosso Gastronomy Flagship Project.

Como o Gastronomy Flagship Project foi concretizado.

A Sony está empenhada na criação de IA que liberta a imaginação e a criatividade. E haverá melhor lugar para o fazer do que na cozinha?

O Gastronomy Flagship Project tem dois objetivos principais, tudo isto com especial atenção à saúde e à sustentabilidade ambiental:

1. Desenvolvimento de robótica que ajuda os chefes na cozinha a criar excelente comida.
2. Desenvolvimento de uma aplicação de IA que vai permitir que os chefs superem os limites e expandam as suas paletes culinárias em sabores que as pessoas nunca experimentaram antes.

No Madrid Fusión 2020, um dos maiores eventos gastronómicos a nível mundial, foi apresentado um protótipo da interface gráfica (GUI) da aplicação.

Para demonstrar de que forma a equipa está a inovar em termos de equipamentos e métodos de cozinhar, o filme concetual "AI X ROBOTICS X COOKING" está disponível para visualização abaixo:

Receitas para criar, em vez de recriar.

A ideia de receita sempre esteve relacionada com a ideia de reproduzir um prato. O Gastronomy Flagship Project está empenhado em dar vida a pratos e sabores que nunca ninguém provou antes, utilizando os poderes da IA.

Aqui, os ingredientes funcionam como uma série de pontos de dados, que vão do sabor ao aroma, até à estrutura molecular. A aplicação analisa esses dados para formar novas combinações e abordagens culinárias para dar aos chefs novas inspirações. Mas é mais do que apenas outra aplicação no seu dispositivo, é um colaborador ativo na cozinha. A aplicação pode sugerir combinações de ingredientes, controlar possíveis robôs de cozinha de assistência a chefs do futuro e muito mais.

A aplicação de criação de receitas da Sony está abrir o apetite?

O Gastronomy Flagship Project foi um verdadeiro sucesso no Madrid Fusión 2020, com chefs e especialistas da indústria na assistência a pegarem nos telemóveis para filmar o nosso protótipo da GUI.

Não só apresentámos ideias que normalmente não encontraria num menu – pense em ouriços do mar combinados com queijo e chocolate – como também fizemos com que a navegação na aplicação fosse orgânica. As cozinhas são ambientes altamente colaborativos e esta aplicação tem como objetivo captar isso, abdicando das listas lineares em troca de espaços tridimensionais onde os ingredientes flutuam – quase como aquilo que se imagina que aconteça dentro da cabeça de um chef. O elemento principal do prato do chefe fica no centro, todas as boas combinações pairam nas proximidades e as combinações menos saborosas ficam esbatidas no fundo.
Tudo na aplicação tem uma ligeira oscilação, convidando os utilizadores a interagir e criar.

Apesar de a aplicação no seu estado atual ser apenas um protótipo, esta já está a evoluir após as conversas no Madrid Fusión 2020. A criação de sabores futurísticos não é o único objetivo – estamos a utilizar os nossos recursos para melhorar a saúde através de melhores hábitos alimentares, lidar com a potencial escassez de alimentos no futuro e encontrar soluções para problemas de sustentabilidade.

O futura da alimentação parece incrível. Está entusiasmado?

Este artigo foi adaptado de uma publicação em Sony.net. Pode encontrar aqui o original: https://www.sony.com/en/SonyInfo/design/stories/aigastronomy/

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